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研究重点:食品

研究人员在澳门太阳城最新官网正在采取跨学科的方法来 懂得生活的最基本的必需品之一:食物。

看到三位研究人员和健康科学讨论的多伊西学院院长 面对我们的城市和我们今天的世界,以及如何SLU食品相关的挑战是最好的 装备解决这些问题。

“我们如何能够继续以公平和可持续养活不断增加的人口 方式?” 

这个问题促使所有澳门太阳城最新官网谁正在研究的研究人员 餐饮。在SLU食品研究跨越了整个学术频谱,从自然和 社会科学人文科学。

从种子到餐桌

“我们有个人在整个大学,在健康科学的多伊西学院, 而且在艺术和科学,公共卫生和社会正义 - 从 种子到餐桌,”莫德尔威尔逊,教育学博士,健康科学的多伊西学院院长说。

这种包容性的,跨学科的食品研究给出SLU一个独特的,全面的 观点在这个问题上,区别于其他机构的大学。 

“我们如何把所有这些人在一起,我认为,可以使我们动态的地方 不仅研究,而且要进行你的研究,以及,”威尔逊说。

阿利森·米勒博士,SLU生物学教授,研究农业和可持续 实践。米勒曾在多年生植物,多样性和进化特别感兴趣。 她的实验室与土地研究所合作,以确定野生种多年生 作物生长。

一个例子是kernza,®其中一些人认为可以发展成为一个常年小麦 替代。

“[kernza]不仅使我们能够收获后的产品使用,使面粉 和烤面包,而且这个庞大的根部系统,可以保留和保护我们 土壤,”米勒说。

而米勒研究了食品生产,艾伦barnidge,博士,副教授 行为科学和健康教育,研究的可用性和可访问 食物。

粮食不安全影响成千上万人在美国,和 barnidge先前已经发现的问题,要在圣特别关注。路易.

“一些数据显示,四分之一的孩子生活在一个家,是粮食不安全, 和“粮食不安全状况”是指没有足够的食物在家里的所有成员 生活积极和健康的生活方式,”说barnidge。

通过 与丹尼斯儿科合作,barnidge被标准化为粮食不安全放映和连接那些 需要适当的资源。

“我们与他们学生与他们的合作伙伴连接,寻找资源,然后 我们看到的,“做自己来精心孩子访问更多的时候?””说barnidge。 “我们有这么多的青年学生来了谁希望成为解决方案的一部分 他们希望取得进展的一部分。我认为这是真正的希望寄托在哪里。”

了解历史

在什么区别SLU食品研究是其强大的,跨学科的性质。餐饮 历史上,例如,提供SLU研究人员的重要背景知识 今天我们世界面临的食品相关的挑战。

“食品的历史,对我来说,是一个棱镜来看待不同的社会问题,在过去, 主要是粮食系统和粮食安全,说:”小煜montcher,博士,助理教授 在SLU历史。 montcher的研究兴趣包括的社会历史 复兴和食品历史。

montcher认为,了解过去的挑战,可以通知可持续的, 有效的解决方案,以今天的挑战。

“近代早期给了我们很多澳门太阳城这个世界成为全球洞察” 说montcher。 “我们可以追溯现代国家的家谱,以,也许,改革,挑战, 现代政治“。 

montcher研究了不同的政治和社会角色的食物和口味 在历史上都发挥。

“食品也与这些想法,是整个循环流通 早期的现代世界,” montcher说。 “有跟踪柑橘的政治史和历史的机会 政治宽容“。 

ST。路易斯:农业毂

ST。路易斯被唯一地定位成用于农业国家毂,和给出的 其研究人员的力量,SLU独特的地位,充分利用资源 在该地区,并建立一个可以转化为全球性的影响区域伙伴关系。

“我们大约有食品,食品生产,食品研究的机会,的方式, 也许其他城市无法充分利用,”威尔逊说。

米勒,谁拥有 Donald Danforth植物科学中心之间独特的联合教职 SLU,是热衷于ST做自己的研究。路易。

的像ST的地方是好处“之一。路易斯是,我们可以连接 与密苏里植物园的资源,高校的资源, 在Danforth植物科学中心,试图建立新的路径前进,以满足这些 挑战,”米勒说。

在九月2017年,米勒被几个教员谁策划的一个 对食品和环境的SLU峰会,它建立在这些合作。

barnidge认为,SLU天主教,耶稣会的使命是另一个原因所大学 有资格在这一领域的领先地位。

“我知道我想成为在拥有一个更大的使命的机构,真正的知识 在行动上,” barnidge说。 “你可以有一个使命,但它是谁携带人 出的某一天到一天的基础上的任务,做研究,这似乎无关紧要“。

以建立一个更美好和更公正的世界的愿望,这个任务通知, 驱动所有在SLU这种食物的研究。

“通过一系列不同类型的不同学科的研究,该机构 可以让我们如何吃和差我们的食品体系的星球上的影响 并在我们的城市,”米勒说。

澳门太阳城教师

了解更多澳门太阳城此文章和视频功能的四个教师:

艾伦barnidge博士

副教授,行为科学和健康教育

barnidge是行为科学和健康不公平的专家,她是一个领导者 澳门太阳城粮食不安全的问题。她对社区参与的热情远通知 她的工作的;她的研究以前提供 小说和重要见解在ST粮食不安全的问题。路易。通过与丹尼斯小儿科的长期合作关系,barnidge帮助医疗 医生和社区成员快速识别和应对粮食问题 不安全。 


阿利森·米勒博士

教授,生物学

米勒的研究主要集中在多年生的植物多样性和进化。 她的研究目标 就是要“推进多年生植物的基本理解和运用这些知识 常年作物改良,新作物的常年农业发展 系统和常年植物遗传资源保护。”她认为 一首个,其独一无二的联合教授职位 SLU和Donald Danforth植物科学中心之间。她也是研究 联想在密苏里植物园。 2017年,米勒被几个SLU之一 教职员工谁策划了有史以来第一次 对食品和环境SLU峰会和她目前2名教职员工规划之一 一个SLU中心食品和环境


法比安斯基montcher博士

助理教授,历史

montcher研究近代早期史,社会史和饮食史。 他的工作 考察近代早期形式的暴力,知识文化之间的联系, 并通过欧洲和全球伊比利亚镜头国家情报系统。 montcher 目前完成的题为“命运的学者书稿:伊比利亚学者 和政治在文艺复兴晚期战争决策。”在这个手稿的更多信息, 以及montcher的其他研究项目,可以发现 这里


莫德尔威尔逊,教育学博士,RD,LDN

院长,教授,健康科学学院多伊西

威尔逊曾担任从2014年起健康科学的多伊西学院院长。 她任职期间,威尔逊一直是学生和研究人员在一个冠军 健康科学。她提供了重要领导到两个她的大学和 总体大学;她先后担任了一些搜索委员会的主席, 包括公园学院院长,最近,对于特鲁迪院长 护理布希情人学校。 SLU之外,威尔逊隶属于一些 国家组织包括营养和饮食,协会的院 的专职医疗人员的学校,和营养教育的日记 和行为。